Johannisbeer-Cupcakes

Zutaten

Für die Muffins:

125 g weiche Butter

150 g Wiener Puderzucker

1 Pckg Vanillezucker

2 Eier

200 g Zartbitterschokolade

200 g Mehl

4 EL Backkakao

1 Prise Salz

2 TL Backpulver

175 ml Milch

Für die Creme:

250 g Butter

250 g Wiener Puderzucker

4-6 EL schwarzes Johannisbeergelee / Johannisbeermarmelade

Schokoladesternchen

Zubereitung

Butter mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Eier unterrühren. Backrohr auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Mehl mit Kakaopulver, Salz und Backpulver vermischen. Mehlmischung mit der Milch zur Butter-Zuckermischung geben und alles gut verrühren.

Muffinblech mit Förmchen auslegen. Mit einem Eisportionierer den Teig auf die Förmchen verteilen. Im vorgeheizten Backrohr ca. 25 Min backen.

Für die Creme die Butter mit dem Puderzucker cremig schlagen. Anschließend nach Belieben das schwarze Johannisbeergelee dazu geben, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.

Creme mit einer Sterntülle auf die abgekühlten Muffins auftragen und mit Schokoladesternchen bestreuen.