Schneller Germteig

Zutaten

200 ml Milch
70 g Butter
500 g glattes Mehl
½ Würfel Germ
75 g Wiener Backzucker
100 g Sauerrahm
1 Prise Salz

Zubereitung

Für den Germteig In einem Topf Milch und Butter leicht erwärmen. Mehl, Germ, Backzucker, Sauerrahm und Salz in eine Rührschüssel geben. Das lauwarme Milch-Butter-Gemisch dazugeben und fünf Minuten lang – am besten mit dem Knethaken der Küchenmaschine - zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 30-60 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Den Germteig je nach Rezept weiterverabeiten.