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Lebkuchen mit Walnüssen
Zutaten
- 200 g Honig
- 250 g Wiener Gelbzucker
- 100 g Butter
- 5 g Natron
- 2 EL Milch
- 250 g Dinkelmehl
- 250 g Roggenmehl
- 60 g gemahlene Walnüsse
- 2 Eier
- 2 EL Lebkuchengewürz
- Zum Verzieren: 1 Ei, Mandeln, Nüsse, Kirschen, Gewürze nach Belieben
Zubereitung
Butter schmelzen, mit Honig verrühren. Natron und Mehlsorten versieben.
Mehlmischung, Nüsse, Butter-Honigmischung, Wiener Gelbzucker, Milch und Gewürze zu einem Teig kneten. Abgedeckt über Nacht rasten lassen.
Teig ca. 1 cm dick ausrollen, Figuren ausstechen und auf Backpapier legen. Im vorgeheizten Rohr bei 180°C (Umluft) ca. 10 Minuten backen.
Optional: Vor dem Backen das Ei versprudeln, den Lebkuchen damit bestreichen und mit Mandeln, Nüssen usw. verzieren.
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