Marillenlikör

Zubereitung

Die Zitronen auspressen. Die gewaschenen Marillen entkernen, in einen Topf mit Wasser Kristallzucker und Vanillinzucker geben und unter Rühren aufkochen. Köcheln lassen, bis sich der Feinkristallzucker vollständig aufgelöst hat. Den Topf von der Herdplatte nehmen und mit Hilfe eines Pürierstabes pürieren. Zum Auskühlen kaltstellen.

Die Fruchtmasse durch ein Haarsieb streichen, Wodka dazuleeren und gut verrühren. 1-2 Stunden stehen lassen, immer wieder umrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist.

In sterile Flaschen füllen, gut verschließen und kalt lagern.

Tipp: Aufgrund des Alkoholgehaltes halten sich die selbst gemachten Liköre bei kühler Lagerung in dunklen Räumen sehr lange. Bei bereits geöffneten Flaschen kommt es manchmal zu einer Geschmacksveränderung, daher füllt man Liköre am besten in kleine Flaschen.