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Marillentarte mit Rahmguss
Zutaten
- 250 g Mehl
- 150 g Butter
- 120 g Wiener Staubzucker
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- Marillenmarmelade
- 800 g Marillen frisch oder aus der Dose
- 1/2 l Sauerrahm
- 2 Eier
- 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
- 2 EL Wiener Staubzucker
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 3 EL Zitronensaft
Zubereitung
Aus den angegebenen Zutaten einen glatten Mürbteig kneten und 30 Minuten kühl gestellt rasten lassen, ausrollen und in eine befettete Tarteform legen.
Den Teigrand hochziehen, oben gerade schneiden und „blind backen“. Dazu den Teig mit Alufolie bedecken und im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C ca. 20 Minuten vorbacken.
Nach dem Backen Alufolie entfernen und den Teigboden dünn mit Marillenmarmelade bestreichen.
Für den Guss alle Zutaten verrühren, auf dem Tarteboden verteilen und mit geviertelten Marillen eng belegen. Im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C ca. 20 Minuten goldgelb fertig backen.
Tipps:
Den Guss nach zwei Dritteln der Backzeit mit gehackten Mandeln bestreuen.
Statt einer Tarteform können auch vier kleine Tartelettformen (Ø=9 cm) verwendet werden.
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