Ribisel-Lavendel-Marmelade

Zutaten

1 kg Ribisel
500 g Wiener Bio Gelierzucker 2:1
5-10 Zweige Lavendel

Zubereitung

Ribiseln waschen, gut abtropfen lassen und von den Stielen streifen. Die gerebelten Ribiseln unter Rühren einmal aufkochen und durch die Flotte Lotte passieren. Das Ribiselmark mit Gelierzucker vermischen und unter Rühren aufkochen, 4-6 Minuten sprudelnd kochen lassen, Gelierprobe machen. Lavendel abrebeln und zur Marmelade hinzufügen. Noch heiß in vorbereitete Gläser füllen und gut verschließen.

Tipp: Ein kleines Stamperl Gin, vor dem Abfüllen der Marmelade untergerührt, hebt das Aroma der Ribisel