Smokey Pfirsich Marmelade

Zutaten

14 Pfirsiche
120 Milliliter Honig
2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
2 Habanero Chilischote
1 kg Wiener Gelierzucker 1:1

Zubereitung

Die Pfirsiche schälen, entsteinen und in gleichgroße Würfel schneiden.
Habanero waschen, Handschuhe anziehen und fein hacken. Wer es nicht so scharf mag, kann stattdessen auch eine mildere Chili verwenden.

Pfirsiche & Habanero mit Honig, Zitronensaft, Zitronenzesten, Paprikapuler, sowie Gelierzucker in einem großen Topf verrühren und aufkochen. Danach 5 Minuten köcheln lassen.

In saubere Sturzgläser füllen, verschließen und auskühlen lassen.

Zu verwenden als klassische Marmelade, aber passt auch super zu Gegrilltem!

Das Video zur Marmelade und weitere Rezepte finden Sie hier.