Kürbis-Apfel-Marmelade

Zubereitung

Kürbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden und gemeinsam mit dem naturtrüben Apfelsaft in einem Topf weich dünsten.

Zitronensaft und Kürbisstücke mit einem Stabmixer pürieren.

 Äpfel waschen, schälen und fein raspeln. Anschließend zu den Kürbisstücken dazugeben.

Gelierzucker und Zimtrinde hinzugeben und Zutaten gut miteinander verrühren.

Einmal aufkochen und anschließend 4 Minuten sprudeln kochen lassen.

 Zimtrinde entfernen und Marmelade in vorbereitete Gläser füllen.

Tipp:

Man kann die Marmelade auch noch mit einer Sternanis und 2 Gewürznelken verfeinern. Die Gewürze in ein Teesieb geben und dieses zu den restlichen Zutaten geben und gemeinsam mit der Zimtrinde vor dem Abfüllen der Marmelade entfernen.

Die Kürbis-Apfel-Marmelade schmeckt gut als Brotaufstrich und zu Käse. Sie ist auch ein schmackhaftes „Weihnachtsgeschenk aus der Küche“.