Lavendelsirup

Zubereitung

Zitronen unter fließend heißem Wasser waschen, trockentupfen und in Scheiben schneiden. Mit den Lavendelblüten in einen Topf geben. Wasser erhitzen, Sirupzucker darin auflösen und den heißen Sirup auf die Lavendelblüten gießen. Zugedeckt über Nacht an einem kühlen Ort ziehen lassen. Durch ein Haarsieb seihen und anschließend 5 Minuten köcheln lassen. Sofort in vorbereitete, sterile Flaschen füllen.  Kühl und dunkel lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und rasch verbrauchen.

Tipps: bei Sonnenschein geerntet weisen Lavendelblüten das beste Aroma auf. Damit sich die ätherischen Öle des Lavendels entfalten können wird er nur mit einer warmen Zuckerlösung aufgegossen.

Die Farbe kann je nach Sorte und Menge der Blüten abweichen!

Dieses und viele weitere Rezepte finden Sie in unserem Rezeptbuch Einkochen.