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Palatschinken
Zutaten
Für den Teig
- 250 ml Milch
- 125 g Meh
- 3 Eier
- Prise Salz
- etwas Öl zum Herausbacken
Für die Fülle
- 1 Gupf Ziegenfrischkäse
- Rucola
- 2 Birnen
- 2 EL Wiener Feinkristallzucker
- 2 EL Butter
- geröstete Haselnüsse
Zubereitung
Teig für Palatschinken glattrühren, in einer leicht befetteten Pfanne hauchdünn auf beiden Seiten goldgelb backen.
2 EL Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, Feinkristallzucker, geschälte und geschnittene Birnen dazu und karamellisieren. Mit restlichen Zutaten füllen und falten.
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