Rharbarber-Erdbeer-Minz-Konfitüre

Zubereitung

Gewaschenen, geputzten und geschälten Rhabarber in kleine Stücke schneiden. Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen, von den Stielen befreien und in Stücke schneiden. Rhabarber und Erdbeeren mit Bio Gelierzucker verrühren und an einem kühlen Ort 1-2 Stunden ziehen lassen.

Dann die Masse unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen. Gelierprobe machen. Die vorbereiteten, trockenen Blätter der Erdbeerminze fein wiegen, in die fertige Konfitüre rühren und in vorbereitete Gläser füllen. Gut verschlossen für 10 Minuten auf den Kopf stellen.