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Mandelmuffins mit Heidelbeertopping
Zutaten
- 40 dag Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillezucker
- 2 dag Backpulver
- 2 Eier
- 12 dag Sonnenblumenöl
- 30 dag Milch
- 12 dag gehackte Mandeln
- 25 dag Wiener Braunzucker
Zutaten für das Frosting:
- 60 g weiche Butter
- 60 g Doppelrahmfrischkäse
- 50 g Heidelbeeren
- 350 g Wiener Staubzucker
Zubereitung
Mehl mit Salz, Vanillezucker und Backpulver vermengen. Eier schaumig schlagen und Öl langsam unterrühren. Danach Milch, gehackte Mandeln und Wiener Braunzucker zugeben und mit der Mehlmischung vermengen.
Teig in Muffin-Formen füllenund im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C (mittlere Schiene) 30 Minuten backen.
Für das Topping alle Zutaten mit dem Mixer zusammenrühren, in einen Spritzsack füllen und auf die ausgekühlten Muffins dressieren und mit Heidelbeeren dekorieren.
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