Maronipalatschinken

Zutaten

400 ml Milch
200 g Mehl
1 TL Wiener Bio Kristallzucker
1 Prise Salz
4 Eier
5 EL Öl zum Backen
200 g Maronipüree
3 EL Wiener Bio Kristallzucker
2 EL Rum
50 g ganze, eingelegte Maroni
200 g Schlagobers
ganze, eingelegte Maroni nach Bedarf
Minzeblätter
Wiener Staubzucker Mühle zum Betreuen

Zubereitung

Milch mit Mehl, Bio Kristallzucker und Salz verquirlen, Eier nach und nach daruntermischen. 15 Minuten rasten lassen. Im erhitzten Öl dünne Palatschinken herausbacken und im vorgeheizten Backrohr bei 50 °C warm halten.

Maronipüree mit Bio Kristallzucker und Rum vermengen. Ganze Maroni grob zerteilen und mit dem Püree vermischen. Palatschinken mit der Maronimasse bestreichen, einrollen und mit Staubzucker bestreuen.

Mit geschlagenem Schlagobers, ganzen Maroni und Minzeblättern garnieren.